Представляет собой вертикально-цилиндрический резервуар пастеризатор–холодильник «в одном флаконе» по патенту РФ №117267. Выполнен с облицовкой и герметичной откидывающейся крышкой на рояльной петле из пищевой нержавейки AISI304.
Содержит мотор-редуктор с мешалкой, нагреваемый картер днища с ТЭНами, щелевой фреоновый испаритель в нижней части цилиндра с ККА на единой раме. ПХУ предназначена для сбора, пастеризации (нагрева до 76оС), сохранения, последующего водяного предохлаждения до 20оС и фреонового доохлаждения молока +4оС на МТФ.
В отличие от традиционного сохранения молока 4оС для блокировки размножения молочнокислых бактерий, ПХУ позволяет отпастеризовать молоко до 76оС в процессе дойки, тем самым их уничтожить. Возможно накопление полного резервуара от 4…6 доек с сохранением первосортного пастеризованного состояния молока +76оС на несколько суток. Мощность двухдоечного ПХУ обеспечивает быстрый прогрев продукта с 36оС до 76оС за 1…1,5 часа в процессе вечерней (утренней) дойки и гарантирует завершение пастеризации к ее концу, даже при половинной мощности ТЭНов. Аналогично к окончанию утренней дойки все молоко автоматически отпастеризованно 76оС. В режиме охлаждения пастеризованного молока открывают водопроводный кран и вытесняют горячую воду из картера, охлаждая продукт сквозь днище за 1 час до 20оС. ККА автоматически включается при 36оС и осуществляет параллельное водопроводно-фреоновое охлаждение. При перекрытии водопроводного крана на 12…15оС, еще за 1 час фреоном доохлаждают молоко до 4оС после выравнивания температур воды и молока на цифровых индикаторах.